אירלנד היפה התברכה בנופים ירוקים, תושבים חייכנים, אינספור טירות עתיקות ושרידים מתקופות מרתקות בהיסטוריה. אין ספק שיש מה לעשות ולראות באירלנד, אבל גם אין ספק שהיא ידועה במיוחד בזכות תרבות השתייה המפותחת, הבירה המשובחת, אלפי הברים והפאבים המציעים סגנונות שונים של שתייה וגם לא מעט מבשלות בירה.
החל ממבשלות בוטיק קטנות, המייצרות בירה ביתית ומיוחדת ועד מבשלות ענק, המייצאות בירה לרחבי העולם, כמו המבשלה המפורסמת של גינס בדבלין – באירלנד יש את כולן. חלק ניכר מהן נמצא ממש בתוך ברים ואפשר לשתות בתוך הבר מהבירה שהכינו במקום וחלק אחר שלהן מציע סיורים מרתקים, מלווים בהסברים על תהליך הכנת הבירה ומציעים סיום מפתה במיוחד – טעימות מהבירה שהכינו במקום.
סיור מבשלות באירלנד יכול להתבצע באופן עצמאי – שכרו רכב וצאו לטיול בין הנופים המדהימים, השרידים ההיסטוריים הפזורים ברחבי הארץ היפה והמבשלות הרבות והטובות, שאפשר למצוא בכל מקום.
סיור כזה יכול להתבצע גם עם מדריך, שיוכל לקחת אתכם למקומות המיוחדים ולתבל את המסע בסיפורים והפתעות מעניינות שרק המקומיים מכירים.
כמעט כל פאב אירי מציע גם בירות בוטיק מקומיות, לצד בירות מוכרות יותר, וחלק מהמקומות יציעו לכם גם טעימות, לפני שתחליטו מה לשתות בכוס של חצי ליטר וכך תוכלו בקלות להצטרף לאווירת המסיבה הכללית השוררת בפאבים האירים לאורך רוב ימות השנה. פאבים כאלה וגם מבשלות טובות, תוכלו למצוא בערים הגדולות, בכפרים הקטנים, או בעיירות.
לפני שמתחילים – מה חשוב לדעת על בירה באירלנד?
כדי להבין את ההבדלים בין הבירות השונות, יש להבחין בין צורות ההכנה השונות והמרכיבים המעט שונים המשתלבים במתכון. באירלנד, כמו ברוב המקומות בעולם, תוכלו למצוא בשפע את סוג הבירה המכונה "לאגר", הבהיר והקליל, אך גם את ה"אייל", נחשב לסוג המסורתי יותר והעשיר בטעמים של בירה אירית את וכמובן ה"סטאוט" הסמיך והכהה שגינס היא הנציגה המפורסמת ביותר שלו.
לעומת הסטאוט, בירה מסוג אייל, היא מתוקה, קלה ובהירה יותר, וכשתגיעו לסיור במבשלה אירית, תוכלו לראות שבעת בישול האייל, נוצרת תסיסה במרומי החבית, בניגוד לבירה מסוג לאגר למשל, שתוססת דווקא בתחתית החבית.
דווקא דבלין! סיור אל מעמקי תרבות הבירה של עיר הבירה
דבלין היא המקום, שאולי יותר מכל מקום אחר באירלנד, מבהיר למבקרים בו עד כמה הבירה שזורה לתוך עומק התרבות האירית. כשהאירים מסיימים יום עבודה, הם מגיעים אל הפאב המקומי שלהם כדי לשתות משהו ורק לאחר מכן חוזרים הביתה.
בדבלין יש מעל 700 בארים ופאבים, כך שלתושבי העיר, כמו גם להמוני התיירים המגיעים אליה, לא חסר מה לשתות, אבל אולי חוויית הבירה המשמעותית, או לפחות המפורסמת ביותר בדבלין היא ביקור במבשלת הבירה של גינס.
מבשלת הבירה של גינס היא אחת האטרקציות המרכזיות והמפורסמות של דבלין – מרכז המבקרים הענק של המותג הבינ"ל הנחשב, מציע סיור בין 7 קומות של חוויה אינטראקטיבית, המציגה את תהליך הכנת הבירה, את ההיסטוריה של גינס ואת ההיסטוריה של הבירה. בסוף הסיור, איך לא, מגיעים המבקרים אל הגג, שם שוכן בר גדול, הצופה אל נוף פנורמי מרשים של העיר ושם שותים להנאתם מהבירה המפורסמת של אירלנד. המבשלה פתוחה כל יום משעה 9:00 בבוקר ועד 19:30 בערב. מחירי הסיורים מתחילים מ-25 אירו לכרטיס רגיל ועד 65 אירו לכרטיס טעימות מורחב.
אקדמיית הבירה של דבלין – אם אתם חובבים מושבעים של בירה ורוצים להעמיק את החיבור שלכם למשקה וללמוד אודותיו קצת יותר, תוכלו להירשם מבעוד מועד לאחת הסדנאות של האקדמיה וללמוד הכל על בירה – איך למזוג נכון, איך לטעום ולהתייחס לטעמים השונים, להתאים בין סוגי הבירה לסוגי מאכלים שונים ועוד.
חנות הבירה The Mottly Brew– שם תוכלו לקנות לעצמכם קיט להכנה עצמית של בירה ביתית, כולל חומרי גלם וציוד מתאים ואם תבדקו מראש, תוכלו גם להירשם לסדנה חווייתית להכנת בירה.
ג'יי וו' סוויטמן (J.W Sweetman) – זהו פאב אירי מקסים ומפורסם, בזכות מבשלת הבוטיק שהוא מפעיל ומאפשרת לו להציע למבקרים ביקור טעימות של בירות בוטיק ביתיות. במיוחד אם אתם מטיילים בקבוצה של 10, או יותר ומבקשים לבקר במבשלת בירה, שונה מהיסוד מהמבשלה הענקית של גינס, זהו המקום בשבילכם. תוכלו לבקר במבשלה אינטימית, שהיא גם בית מלאכה לבירות כמו אייל בהירה, בלונדי, סטאוט ופורטר. כל אלה יוגשו לכם בליווי מיטב המאכלים האיריים המסורתיים ויבטיחו בילוי מוצלח של ממש. המקום פתוח מדי יום משעה 10:00 ועד 23:30 בימות השבוע, או עד 2:30 לפנות בוקר בסופ"ש, ומחיר ביקור כולל טעימות הוא בסביבות 20 אירו לאדם.
מזקקת ג'יימסון הישנה, דבלין (The Old Jameson Distillery) – אמנם לא בדיוק מבשלת בירה, אבל גם ויסקי יכול להיכנס בקלות לקטגוריה של תוצרת אירית משובחת שכדאי לטעום. תהליך הזיקוק במזקקה הישנה, המלווה במשקה חינם בבר הסמוך, יכול להיות חוויה משנת חיים, בייחוד אם אתם חובבי וויסקי. קשה שלא להתפעל מהתהליך המורכב הדרוש להכנת בקבוק אחד של ויסקי ג'יימסון. תוכלו לראות בסיור את כל התהליך, המתחיל בדגן הגולמי, ממשיך בזיקוק ויישון ולבסוף מזיגה ואטימה בתוך בקבוקים. כמובן שלסיום תוכלו לטעום כמה סוגים שונים של ויסקי, לצורך השוואה וללמוד מה מבדיל בין הוויסקי האירי לסוגי הוויסקי האמריקאים והסקוטיים. לקינוח מתוק תקבלו גם תעודה. מחיר הכניסה מתחיל מ-18 אירו לאדם והמקום פתוח מדי יום בין השעות 10:00 ל-19:00.
מחוץ לדבלין
אם אתם שוחרי תרבות והרחקתם עד קילקני בעקבות הטירה המפורסמת ושאר האטרקציות, תוכלו לעצור ולהצטרף לחוויה של סמית איק (כך יש לבטא את השם) – Smithwick’s Experience – זוהי מבשלה הפועלת משנת 1710 ומכינה בירה אירית אותנטית. שם תוכלו לקבל סיור מודרך, אם תרצו בצרפתית, איטלקית, גרמנית, או ספרדית, ולראות כיצד הכינו בירה בימים עברו, כיצד מכינים אותה כיום וכמובן להתענג על טעימות לסיום. המקום פתוח מדי יום מ-10:00 ועד 18:00 ומחיר הסיור עומד על כ-14 אירו לאדם.
ביקור בקורק ייקח אתכם למחוז היפה שלחופה הדרומי של אירלנד, על גדות נהר ה-לי, שם תוכלו לבקר גם בשוק האנגלי, במצודות ובמבצרים וגם במבשלת הבר הפרנציסקנית, The Franciscan Well Brewery. כאן מכינים בירת בוטיק מעולה, שנמצאת במקום הראשון במכירות של בירות מסוג זה באירלנד. המקום קרוי על שמם של הנזירים הפרנציסקניים שחיו כאן פעם וכנראה שידעו לחגוג, כי עד היום המקום מציע סיור פופולרי בצורה יוצאת דופן, של טעימות בירה והופעות חיות, מדי ערב. המקום פתוח מדי יום, החל מ-18:30 ומחיר סיור כ-10 אירו לאדם.
מבשלת העיר עם החומה של דרי (The Walled City Brewery) – העיר דרי שוכנת בצפון אירלנד והיא מוקפת חומות, כמשתמע משמה של המבשלה, הממוקמת בלב כיכר הברינגטון ההיסטורית של העיר. מבשלת הבוטיק הזו פועלת מעל 100 שנה ומאז הספיקה לזכות בפרסים רבים על הבירה המשובחת והאוכל המעולה שמוגש שם. בחודשי האביב והקיץ, מדי שבוע, בימי שישי בשעה 15:00, הם מארחים סיורי טעימות בני שעה וחצי לחובבי הבירה ואפשר גם להזמין את הסיור לקבוצה פרטית. המקום פתוח בשעות משתנות וכדאי לבדוק מראש לפני שמגיעים. סיור עולה כ-20 אירו לאדם
אז איפה נמצאת מבשלת הבירה הטובה ביותר באירלנד?
בשנים האחרונות התרבו מבשלות הבירה באירלנד בקצב פנומנלי של מאות אחוזים ולכן הסיורים המופיעים ברשימה הזו אינם אלא קצה הקרחון בלבד.
לא תהיה זו הגזמה לומר, כי בכל פינה באירלנד תוכלו למצוא לפחות מבשלת בירה אחת, שם ישמחו לקחת אתכם לסיור, שיחשוף בפניכם את סודות הכנת הבירה שלה.
לכן, אם אתם מגיעים לביקור באירלנד, כדאי שתכניסו לכם ללו"ז לפחות סיור אחד במבשלה גדולה, או קטנה, שיכניס אתכם דרך הדלת הקדמית לתוך אחד מעמודי התווך של התרבות האירית.
טיול נעים!
